牦牛酸奶的營養價值(zhi)

牦牛(niu)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)是民間非常(chang)傳統的奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)冷(leng)飲(yin)，營養豐富，助消化。牧區的酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)用牦牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)作，這(zhe)種酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)表(biao)層結為含奶(nai)(nai)(nai)(nai)油的黃色硬(ying)脂奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮，扒開奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮，軟(ruan)嫩黏稠的酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)象(xiang)豆腐腦(nao)一樣潔白如雪，芳(fang)香撲鼻，入口，酸(suan)甜涼爽宜(yi)人。

牛(niu)(niu)乳(ru)品乳(ru)蛋白(bai)基本(ben)(ben)3.7-4.0，脂肪8以(yi)(yi)上(shang)，乳(ru)固(gu)體達(da)到18，而中國牛(niu)(niu)奶的國標是(shi)蛋白(bai)質2.8 乳(ru)固(gu)體11.5。要知道日本(ben)(ben)神(shen)級(ji)奶源(yuan)乳(ru)蛋白(bai)達(da)到了百分(fen)(fen)之3.7一(yi)斤(jin)賣50。所以(yi)(yi)牦牛(niu)(niu)奶更好一(yi)點，但(dan)是(shi)比較酸，吃不慣自己放糖。其實(shi)這才是(shi)酸奶的原本(ben)(ben)味(wei)道，市場上(shang)為了好喝添加(jia)各種糖分(fen)(fen)，不要被(bei)現在的酸奶味(wei)道迷惑。

牦牛酸(suan)奶是一種(zhong)理想的保健飲料，營養勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還(huan)有抑菌、收斂、鎮靜(jing)和催眠(mian)的功(gong)能，對輕(qing)微腹瀉的慢性病人(ren)有治療作用(yong)。

牦牛(niu)酸(suan)(suan)奶(nai)也是麗(li)江的(de)(de)一道特色美(mei)食，在大研古城(cheng)(cheng)(即麗(li)江古城(cheng)(cheng))兩邊的(de)(de)小吃店(dian)里都有(you)，玻(bo)璃(li)(li)瓶包裝，放在涼水或者自家門前的(de)(de)溪流中以達到冰(bing)涼的(de)(de)飲用效(xiao)果。每瓶牦牛(niu)酸(suan)(suan)奶(nai)價格(ge)5元，喝完之后的(de)(de)玻(bo)璃(li)(li)瓶可歸還(huan)也可帶(dai)走。味道一般比超市里的(de)(de)甜一些(xie)，而且(qie)每家的(de)(de)牦牛(niu)酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)味道又略有(you)不同。牦牛(niu)奶(nai)比一般的(de)(de)牛(niu)奶(nai)來得更(geng)營養(yang)，價格(ge)也高一些(xie)，